Nell'allevamento di qualsiasi specie animale la selezione è importante perchè tramite essa si scelgono i soggetti che daranno i geni alle nostre future generazioni.

Nell'allevamento avicolo, la selezione avviene, almeno nel mio caso, mediante la destinazione alla tavola degli esemplari meno affini al mio ideale allevatorio.

In pratica a fine stagione destino alla riproduzione dell'anno successivo gli elementi che ritengo migliori osservando varie caratteristiche:

• tasso di crescita: la rapidità con il quale un soggetto matura è sicuramente indice di buona salute e in più porta ad avere soggetti pronti al macello in minor tempo (con risparmio sul cibo).

• rusticità: con questa parola includo le condizioni generali di salute, l’adattamento all’ambiente, la resistenza alle malattie.

• capacità di fetazione delle femmine: allevando polli anche per avere uova è ovvio che cercherò di portare avanti femmine che fanno tante uova, caratteristica che tramanderanno anche alle loro figlie.

• fertilità: bisogna cercare di riprodurre soggetti che abbiano un alto tasso di fertilità, sintomo di buona salute e di vigore.

• colore e forma: ovviamente si cerca di portare avanti soggetti che rispecchino gli standard della razza che si vogliono ricercare o privilegiare, sia per la il colore che per la forma. Io devo ammettere che seguo certamente le linee direttive, ma non è la mia priorità allevatoria, preferisco un soggetto sano, rustico, fertile e in forma ad un soggetto bellissimo ma magari sprovvisto di queste caratteristiche.